Просто Меню! Сайт рецептов!

Простой и быстрый рецепт кексов в домашних условиях !

С детства мы любили есть бабушкины кексы с чаем. Яйца, жир, мука и сахар – основные ингредиенты этого десерта. В этом рецепте домашних кексов мы поделимся советами, как приготовить их так, чтобы они не были сухими и жесткими, а так же не опадали, когда вынимаешь их из духовки. Мы также расскажем о различных способах приготовления этого десерта.

рецепт кексов в домашних

История кексов берет свое начало в Европе, где они были сначала приготовлены в форме грубых хлебцев и имели более плотную структуру. Однако со временем рецепт был усовершенствован, и кексы стали более воздушными и мягкими.

Сегодня кексы являются популярным десертом по всему миру. Их разнообразие и универсальность делают кексы неотъемлемой частью десертной кухни. Они могут быть приготовлены с различными добавками, такими как ягоды, орехи, шоколад, или фрукты, что придает им особый вкус.

Советы по приготовлению домашних кексов

  • Секрет приготовления кексов заключается в том, что тесто нужно сбивать очень аккуратно и быстро. Для этого следует мешать его сверху вниз, чтобы тесто стало похожим на густую сметану.
  • Кексы выпекаются в духовке при температуре не менее 200 градусов в течение часа.
  • Не рекомендуется открывать духовку в процессе выпечки.
  • Чтобы не было сложности вытащить кексы из формы. Лучше дождаться, пока они остынут, чтобы не повредить их.

Трудности в готовки кексов и их решение

При приготовлении домашних кексов могут возникнуть неприятные ситуации. Чтобы кекс не оказался в мусорном ведре, рассмотрим их подробнее.

Сдувание домашних кексов

При приготовлении кексов в духовке часто возникает проблема сдувание кексов после их извлечения. Это связано с плохой духовкой или нарушением температурного режима. Чтобы избежать этой проблемы, попробуйте поставить емкость с водой в духовку во время выпечки. Это поможет сохранить пышность кексов и предотвратит их сдувание при остывании.

Сухой и жесткий кекс

При приготовлении шоколадного кекса, следуя рецепту и пропорциям, я столкнулся с проблемой: он получался жестким и сухим. Хотя обычный кекс всегда выходил хорошо.

Я заметил, что при смешивании какао и муки тесто становилось слишком густым. Поигравшись с количеством муки и смазав тесто кефиром, я решил проблему.

Теперь мой шоколадный кекс получается нежным и воздушным, а его вкус просто восхитителен!

Главные компоненты домашнего кекса

Выше мы говорили о главных компонентах для получения кекса. Рассмотрим их подробнее.

Мука

рецепт кексов в домашних

Чтобы кекс получился пышным и воздушным, необходимо предварительно смешать муку с разрыхлителем и солью, прежде чем соединять ее с другими ингредиентами.

Для выпечки я рекомендую использовать муку с содержанием белка не более 10%.

Сливочное масло или маргарин

В качестве жира для кексов используют сливочное масло или маргарин, которое придает им приятный цвет и делает их мягкими и сочными.

рецепт кексов в домашних

Масло или маргарин – каждый вид жира по-своему влияет на выпечку. Масло сделает кексы вкусными и ароматными, а маргарин придаст им пышность. Жир стоит добавлять не более 15-25% от общей массы теста, чтобы сохранить начинку.

Сахар

Сладкий вкус и аппетитную корочку придает сахар. Также можно использовать сахарную пудру или тростниковый сахар, первый вариант очень быстро растворится в тесте, а второй сделает кекс более влажным.

рецепт кексов в домашних

Мед может стать заменой сахара и продлить мягкость кекса. Его потребуется совсем немного – от 3 до 8 процентов от общей массы теста. Также сахар можно заменить сладким сиропом.

Яйца

Яйца являются важным ингредиентом для теста, чтобы оно не крошилось и было воздушным. Кроме того, они растворяют сахар и создают пену.

Если вы добавляете яйца в тесто, важно поддерживать комнатную температуру в пределах 20-30 градусов, чтобы кекс не черствел слишком быстро.

рецепт кексов в домашних

Способы приготовления кексов

Пробуйте, добавляйте новые ингредиенты и каждый раз создавайте домашние кексы с разными вкусами. Например, можно добавить какао, и вот вам шоколадный кекс. Также разделите тесто на две половины и добавьте какао в одну из них. Так получится кекс “Зебра”. Не бойтесь экспериментировать! Добавляйте фрукты, ягоды в кексы. Делайте кексы на кефире – все в ваших руках!

Кекс “Зебра” на сметане

Кекс Зебра на сметане

Кекс “Зебра” на сметане – это ароматный и нежный десерт, который благодаря своему узору напоминает рисунок на шкуре зебры. Он отлично подойдет для чаепития или завтрака, и его легко приготовить даже начинающему кулинару

Ингредиенты

  • 3 яйца
  • 200 г сахара
  • 200 г сметаны
  • 100 мл растительного масла
  • 250 г муки
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • 2 ст.л. какао порошка

Приготовление:

  1. Взбить яйца с сахаром до образования пышной массы.
  2. Добавить сметану и растительное масло, тщательно перемешать.
  3. Постепенно всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и ванильный сахар, постоянно перемешивая.
  4. Разделить полученное тесто на две равные части.
  5. В одну часть добавить какао порошок и тщательно размешать.
  6. В форму для выпечки выложить по очереди по одной ложке темного и светлого теста, чтобы образовался узор “зебры”.
  7. Выпекать кекс в разогретой до 180°C духовке примерно 40-45 минут, или до готовности (проверить зубочисткой).
  8. После остывания кекса “Зебра” на сметане можно посыпать сахарной пудрой или украсить шоколадной глазурью.

Шоколадный кекс в домашних условиях

Шоколадный кекс – это ароматный и нежный десерт, который идеально подходит для утреннего чая или кофе. Он имеет насыщенный шоколадный вкус и приятную текстуру. Этот кекс прост в приготовлении и подойдет для домашних вечеринок или просто в качестве угощения для семьи.

Ингредиенты:

  • 1 ½ чашка муки
  • 1 чашка сахара
  • ¾ чашки какао-порошка
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1 чашка молока
  • ½ чашки растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • ½ чашки горячей воды

Инструкции:

  1. В предварительно разогретой до 180 градусов духовке смешайте муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  2. В отдельной миске взбейте яйца, молоко, растительное масло и ванильный экстракт.
  3. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в смесь с яйцами, перемешивая до получения однородного теста.
  4. Постепенно добавьте горячую воду и перемешайте до получения гладкого теста.
  5. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом и посыпанную мукой форму для запекания.
  6. Выпекайте кекс в духовке в течение 30-35 минут или пока тесто не будет просушено и не пройдет проверка на готовность с помощью зубочистки.

Кекс с изюмом в домашних условиях

Этот кекс с изюмом – идеальное решение для завтрака или чаепития. Он мягкий, ароматный, и очень прост в приготовлении.

Ингредиенты:

  • 200 г муки
  • 150 г сахара
  • 100 г изюма
  • 2 яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 ч.л. ванильного экстракта (по желанию)
  • немного молока (по необходимости)

Инструкции:

  1. В большой миске смешайте муку и разрыхлитель.
  2. В другой миске взбейте яйца с сахаром, добавьте ванильный экстракт.
  3. Плавьте масло и дайте ему немного остыть, затем добавьте его в миску с яйцами и сахаром, хорошо перемешайте.
  4. Постепенно добавьте смесь с мукой в миску с яйцами, маслом и сахаром, тщательно перемешивая.
  5. Добавьте изюм и аккуратно перемешайте.
  6. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного молока, чтобы придать ему нужную консистенцию.
  7. Вылейте тесто в предварительно смазанную маслом форму для выпечки.
  8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 40-45 минут или до готовности.
  9. Проверьте на готовность, используя зубочистку или нож – если они выходят сухими, кекс готов.
  10. Подавайте кекс с изюмом на завтрак или чаепитие.

Банановые кексы в домашних условиях

банановые кексы

Этот кекс готовится очень просто. Он получается в меру влажным и имеет характерный банановый вкус и аромат.

Ингредиенты:

  • 2 спелых банана
  • 1/2 стакана масла
  • 3/4 стакана сахара
  • 2 яйца
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкция:

  1. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Это сделает ваши кексы вкусными и пышными!
  2. В большой миске разомните бананы вилкой до однородной массы. Этот шаг добавит сладости и сочности вашим кексам.
  3. Добавьте мягкое масло и сахар к бананам и хорошо перемешайте. Это придаст вашим кексам богатый вкус.
  4. В отдельной миске взбейте яйца до образования пены и добавьте их к смеси с бананами. Это поможет кексам стать пышными и нежными.
  5. В другой большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Это поможет избавиться от комков и сделает ваше тесто ровным.
  6. Постепенно добавьте сухие ингредиенты в смесь с бананами, перемешивая, пока не получится однородное тесто.
  7. Добавьте ванильный экстракт и еще раз хорошо перемешайте.
  8. Вылейте тесто в формы для кексов, заполненные бумажными формочками на 2/3 объема.
  9. Выпекайте кексы в разогретой духовке примерно 20-25 минут, или пока они не станут золотистыми сверху и не пройдет проверку на готовность зубочисткой.
  10. Дайте кексам немного остыть, прежде чем подавать их к столу. Наслаждайтесь!

Посмотрите другие рецепты десертов на нашем сайте(Шоколадный фондан со сливочным мороженым рецепт,Рецепт безглютеновых банановых оладьи!)

Нет времени на готовку?Заходите к нашим партнерам.

Простой и быстрый рецепт кексов в домашних условиях !

0 Добавить в избранное
Время готовки 60 мин Общее время 1 час Сложность: Легкий Порции: 6 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Описание

Кексы в домашних условиях  - это мягкие, воздушные и ароматные десерты, которые идеально подходят для чаепития или в качестве сладкого угощения. Покрытые слоем глазури или посыпанные сахарной пудрой, кексы привлекательны не только своим вкусом, но и внешним видом. Их текстура позволяет им легко принимать любые ароматы и вкусы, делая их универсальным выбором для любителей сладкого. Кексы замечательно сочетаются с чаем, кофе или горячим шоколадом, и часто подаются на завтрак или в качестве десерта.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Смешайте в миске яйца и банку сгущенного молока, добавьте ванильный сахар или цедру лимона, щепотку соли и взбейте венчиком.
  2. Добавьте в готовую смесь муку и разрыхлитель, затем перемешайте. Последний этап - добавление растительного масла и столовой ложки лимонного сока. Перемешайте до однородной консистенции.
  3. Полученное тесто равномерно разлейте по подготовленной форме. В данном рецепте используется пекарская бумага.
  4. Поместите тесто в разогретую до 180 градусов форму и выпекайте в течение 45-50 минут. Готовая выпечка должна быть украшена сахарной пудрой.
Факты о питании

Количество на порцию
Калории 455kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 20.55g32%
Всего углеводов 61.92g21%
Пищевые волокна 1.38g6%
Сахар 34.35g
Белки 6.8g14%

* Процент суточной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваша дневная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта сделана WP Delicious
Добавить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Задать вопрос!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *