Просто Меню! Сайт рецептов!

Рассольник из почек и огурцов рецепт

Assistant

Рассольник – это традиционный русский суп, в основе которого лежит квасной рассол. Он обычно готовится с добавлением отварных или жареных почек, свежих огурцов, картофеля, моркови, лука и зелени. В зависимости от рецепта рассольник может быть приправлен различными специями. Это вкусное и питательное блюдо, которое часто подают с кислой сметаной и крошками хлеба.

Рассольник из почек и огурцов рецепт

0 Добавить в избранное
Время готовки 30 мин Общее время 1 час Сложность: Легкий Порции: 6 Лучший сезон: Подходит в течение всего года

Описание

Рассольник - это одно из самых популярных русских блюд, которое можно приготовить разными способами, варьируя ингредиенты и пропорции. В этом рецепте мы используем телячьи или бараньи почки, которые придают супу особый вкус и текстуру. Добавление щавеля и соленых огурцов придает ему традиционный кисловатый оттенок

Ингредиенты

Для начала, соберите все необходимые ингредиенты

Инструкции

  1. В большой кастрюле или жаровне растопите сливочное масло и добавьте нарезанный кубиками лук-порей, сельдерей, морковь и картофель. Обжаривайте их, помешивая, пока лук не станет прозрачным и овощи не станут мягкими.

  2. Затем добавьте нарезанные кубиками соленые огурцы и их сок, горошинки черного перца, душистый перец, лавровый лист и мелко нарезанный щавель. Тушите все вместе в течение 1-2 минут, непрерывно помешивая, чтобы щавель размягчился.
  3. После этого добавьте говяжий бульон и нарезанные кусочками почки. Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и тушите его в течение 20 минут, чтобы почки стали мягкими и ароматы соединились.
  4. После тушения удалите лавровый лист. В небольшой миске взбейте вилкой яичный желток, затем добавьте несколько столовых ложек горячего супа и продолжайте взбивать. Это поможет предотвратить свертывание яйца при добавлении его в горячий суп. Теперь влейте яичный желток в суп, непрерывно взбивая его, и тушите еще минуту или две, но не давайте супу закипеть.

    Готовый рассольник можно подавать в подогретых мисках со сметаной и свежим укропом, если хотите добавить дополнительный вкус и аромат. Наслаждайтесь этим традиционным русским блюдом, которое идеально подходит для согревания в холодные зимние дни или после веселой ночи. Приятного аппетита!
Карточка рецепта сделана WP Delicious
Добавить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Задать вопрос!

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *